قرون وسطی کی بیکری کا مقصد زندگی کے بحران کی لاگت میں مدد کرنا ہے۔

لندن:

بیکر میسی کولنز نے مشرقی لندن میں مقامی استعمال کے لیے ایک صنعتی تندور کھولا ہے۔ یہ قرون وسطیٰ کی فرقہ وارانہ بیکری کی روایت کو اپنی طرف کھینچتا ہے تاکہ لوگوں کی مدد کی جا سکے جب بہت سے لوگ اپنے بل ادا کرنے کے لیے جدوجہد کر رہے ہوں۔

برطانیہ کے غریب ترین ممالک میں سے کچھ کے لیے، گیس اور بجلی کی بڑھتی ہوئی قیمتوں کے ساتھ خوراک کی بڑھتی ہوئی قیمتوں کا مطلب ہے کہ اس موسم سرما میں تندور کو آن کرنا ایک عیش و عشرت بن گیا ہے۔

31 سالہ کولنز نے کہا، "اس وقت، کچھ لوگ تندور کو آن کرنے کے متحمل نہیں ہو سکتے اور انہیں گرم کرنے اور کھانے میں سے کسی ایک کا انتخاب کرنا پڑتا ہے، جو کہ مضحکہ خیز ہے،” 31 سالہ کولنز نے کہا۔

اس کا حل The People’s Oven ہے۔ یہ ایک ماہانہ ایونٹ ہے جہاں مقامی لوگ بیکری میں شامل ہو سکتے ہیں جو چھ ماہ قبل ہیکنی میں نہروں کے قریب ایک سابق گودام میں کھلی تھی۔

پرانی صنعتی عمارتوں کے ایک ایسے علاقے میں واقع ہے جہاں فنکار اور ڈیزائن اسٹوڈیوز نئے تعمیر شدہ اپارٹمنٹ کمپلیکس کے ساتھ ساتھ بیٹھتے ہیں، ہرتھ بیکری میں ایک جدید ماحول ہے۔

مٹر کے آٹے سے بنی ویگن چاکلیٹ براؤنز سب سے زیادہ فروخت ہونے والی ہیں، اور شیلف بوتلوں اور جار سے لگے ہوئے ہیں جن پر جدید اجزاء جیسے بزرگ پھولوں کے سرکہ، انجیر کے خشک پتے اور چائے چینی کا لیبل لگا ہوا ہے۔

لیکن سڑک کے بالکل اوپر برطانیہ کے کچھ انتہائی پسماندہ علاقے ہیں اور ہاس ایک سماجی ادارہ ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ منافع کا ایک حصہ کمیونٹی پراجیکٹس میں جاتا ہے۔

ایک مقامی فوڈ بینک کے ساتھ اوپن اوون ایونٹ کو فروغ دیتے ہوئے، کولنز نے کہا کہ جن لوگوں کو کھانا پکانے کی سہولیات، دوستی اور گرم جگہوں کی ضرورت ہے وہ گاؤں کے دل میں قرون وسطی کے چولہے کے قدیم خیال کو نئی زندگی دے سکتے ہیں۔ مجھے امید ہے .

کولنز نے 22 سالہ اینی ورین کو روٹی پکانے کا طریقہ سکھایا، جب ابھی اس علاقے میں منتقل ہوا تھا۔

"میں یہاں دوست بنانے اور مشرقی لندن میں کمیونٹی تلاش کرنے آیا ہوں، اس تجربے کی طرح،” Wren نے کہا۔

33 سالہ آندریا مورو پیزا کا آٹا اور ٹاپنگس لے کر آئے تاکہ دوسرے زائرین کے ساتھ بانٹ سکیں۔

"مجھے لگتا ہے کہ یہ بہت ساری وجوہات کی بناء پر بہت دلچسپ ہے،” انہوں نے کہا۔ "یہ یقینی طور پر لوگوں کو کچھ پیسے بچانے میں مدد کرتا ہے، لیکن اس سے علاقے میں ایک قسم کی کمیونٹی بھی بنتی ہے۔”